Это действительно было!, Хотя в это трудно поверить Опции

[SvetLana]

может минога?..

[Um-Free]

есть килька солёная уже очищенная и без головы её обзывают красивым словом анчоусы...)))

это третий вид ХАМСА....она почти круглая и другое название анчоус..(которое я узнал лет после 20-ти.мне почему то казалось , что анчоус это что то из корнеплодов..).. ...это было шикарно, по сравнению с тюлькой и килькой..., но попадалось реже...
Картошка вареная с тобой заработанной хамсой было королевское блюдо..

[Кирасир]

ога..в совеццкое время был анекдот..как мужик чёрную икру к бутербродам, для показухи перед большой комиссией, из килькиных глазиков ковырял...))

Ну дык..а я о чём ?

[SvetLana]

Ну дык..а я о чём ?

да я жиж вкурила...))

[SvetLana]

это третий вид ХАМСА....она почти круглая и другое название анчоус..(которое я узнал лет после 20-ти.мне почему то казалось , что анчоус это что то из корнеплодов..).. ...это было шикарно, по сравнению с тюлькой и килькой..., но попадалось реже...
Картошка вареная с тобой заработанной хамсой было королевское блюдо..

запутал меня так, что я даже полезла в поисковик...)))
вот чё я обнаружила...что как бы да...забавно, что анчоус и вправду водится как отдельно взятая рыба...а не название блюда(=очисченое прянопосольное безголовое килько)))
http://rybafish.umclidet.com/samaya-evrejskaya-ryba.htm

одно могу сказать, что немного в прошлом поработала на рыбокомбинате, и знакома с технологией производства шпрот и с сортировкой рыбы...
но у нас рыба эта только на 3 сорта делилась: килька, салака, селёдка.
килька копчёная шла на шпроты, салака в салаку шпротную, селёдка в ту же салаку шпротную, тока она уже шла нарезанной в банку кусочками.
остальная рыба (тощий малёк до 5-7 см) отправлялась в шпротный паштет.

для себя кильку солили тож...просто отбирали кильку пожирнее и поширее на брюшко....и даж не подразумевали что эти коварные анчоусы могли маскироваться под кильку....афигеть...век живи..век учись..а так и помрёшь дураком)))

[обалдевший]

Уху настоящую я ел, по-моему, два раза только.

Сантик, вот тебе рецептик ладожской ухи.
"Уха с петуха" называется.
В котел с кипящей водой целиком кидают небольшого (нежирного) цыпленка. Варят минут 15 (собирают и выбрасывают всю фигню, которая всплыла). Цыпленка вынимают, и делают с ним что хотят.
Потом кидают в этот бульон рыбную мелочь (ерши предпочтительнее, но можно всякую мелочь; только речная рыба!). Варят минут 10, вылавливают шумовкой, отдают кошке.
Потом в бульон закладывают картошку (мелкую, целиком), лук, перец горохом и чуточку пшена, и только теперь солят. Варят до почти полной готовности картошки и пшена. И, наконец, сюда кладут кусками крупную рыбу (если есть - лучше стерлядь, но и судак сгодится). Варят 5 минут, снимают с огня, вливают водку (50 грамм на каждые 1, 5 литра воды). Накрывают крышкой, дают постоять 10-15 минут.
Свежий мелко порубленный укроп и черный молотый перец - уже в тарелку.
Водочка из морозилки к ухе приветствуется.
И смотри не облопайся.

[обалдевший]

А вот еще воспоминание детства: килька.
Соленая была очень, но мы ее любили. Отрывали только голову, остальное ели все без остатка.

Аналогично!
И до сих пор актуально!

[обалдевший]

может минога?..

Ммммм.... балтийские миноги... страсть моя!!!!!!!!
Только корюшку люблю больше, чем миног. Остальное всё меркнет.

[kom555]

А вот тагунка малосольного ты и не ел никогда.
Старец. )

А омуль едал?

Мне не понравился.

эх ты

[обалдевший]

эх ты

Ну что я могу поделать, если невкусно и пахнет неприятно?

[Казак]

Не знаю ни омулей, ни осетров, ни еще каких-то перечисленной здесь рыбы.

о тюльке я за 25 лет ни разу не слышал.

Ну у вас там и жизнь в Германии.
Небось одним Дошираком питаетесь?

[Казак]

Статистические характеристики распределения заработной платы населения СССР

"Есть ложь, есть наглая ложь и есть статистика".

[Агни]

пица, кебап, кура гриль, и китайская фигня в основном.

[Агни]

колбаска в булке.

[Казак]

Ммммм.... балтийские миноги... страсть моя!!!!!!!!

Да, маринованные миноги с горчичным соусом!
Но только для тех, кто уже привык к их внешнему виду.

Сообщение было отредактировано Казак: 6.02.2010, 11:49

[Казак]

Еще в 70-ые годы простые и непривилигелированые люди должны были предъявить справку из банка, что деньги копились там.

Это в Германии.
В СССР демократия никогда до таких высот не поднималась.
Конечно, если у человека вдруг обнаруживалась пара-тройка миллионов в валюте, соответствующие органы проявляли заинтересованность. Но сумма, необходимая на покупку автомобиля (повторю, в 50-е годы от 7 до 16 тысяч) никогда никаких вопросов не вызывала.

[Казак]

А среди казаков междоусобица...мы их с другими столкнем...

Обращает на себя внимание некоторая скованность, напряженность и неестественность улыбок на лицах кое-кого из зрителей.

[обалдевший]

Да, маринованные миноги с горчичным соусом!
Но только для тех, кто уже привык к их внешнему виду.

А что вид-то? Башку отрубить - и вид что надо.

[Алисон]

Ну так приглашай меня на гречневую кашу!))) Может я не совсем еще пропал для русской кухни.)

Приглашаю на день варенья), со всем семейством)

[anta]

Это в Германии.
В СССР демократия никогда до таких высот не поднималась.
Конечно, если у человека вдруг обнаруживалась пара-тройка миллионов в валюте, соответствующие органы проявляли заинтересованность. Но сумма, необходимая на покупку автомобиля (повторю, в 50-е годы от 7 до 16 тысяч) никогда никаких вопросов не вызывала.

Читала - читала, за три дня и все о еде... А где ностальгия по духовной пище тех лет? Где память о бурных 60-тых? Судя по воспоминаниям, большинство должно было бы быть просто соучастниками тех интеллегентно - боевых... Кстати, о машинах и цене. Я не молодка, но не помню ТАКИХ возможностей и цен. Пошла спросить у мамы ::: не знаю, где машины были так доступны. И где профессора получали на ПОРЯДОК больше 5000. У меня папа был профессор и мама работала, но просто так машину мы купить не могли, а когда покупали (уже в 70-ые), то по решению месткома, собирали всем семейством, да и гнали из Питтера, где был головной институт. -