Домашнее консервирование, делитесь рецептами |
|
Добро пожаловать, гость ( Вход | Регистрация | Что даёт регистрация на форуме? )
Домашнее консервирование, делитесь рецептами |
Ангел13 |
19.09.2014, 02:23
|
Мега житель форума Группа: Продвинутый пользователь Сообщений: 3,814 Регистрация: 10-December 06 Из: Москва Пользователь №: 18 Skype: sasha19031976 |
нужен рецепт синеньких ( баклажанов) консервирование - но без обжарки...что-то простое, можно и остренькое.. ага..хер тут кто напишет Вымогательница Баклажаны (вымытые и обсушенные) режем поперёк на 2-3 куска каждый. Куски прорезаем вдоль, но не до конца, вырезаем немного мякоти из серединки, солим и укладываем в ёмкость, сверху кладём тарелку и груз. Оставляем часа на два, а пока готовим начинку. Капусту и болгарский перец режем соломкой, морковь можно натереть на крупную тёрку, или тоже соломкой порезать - по желанию. Репчатый лук режем полукольцами, зелень и чеснок крупно рубим. Для любителей можно добавить острый перчик. Всё это великолепие перемешиваем и возвращаемся к баклажанам. Сливаем с них выделившуюся жидкость, можно даже немного отжать их, но без фанатизьму. Затем раскрываем каждый кусок, закладываем начинку и - в баночку, плотненько. Ну а потом - известный тебе универсальный маринад. Чё дальше делать - сама знаешь, не маленькая, как и с кем кушать - тоже поймёшь без лишних объяснений -------------------- "- Отчего светильник погас?
- Я закрыл его плащом от ветра, - вот отчего светильник погас. - Отчего цветок увял? - Я жадно прижал его к груди, - вот отчего цветок увял. - Отчего ручей иссяк? - Я запрудил его, чтобы он служил мне, - вот отчего ручей иссяк. - Отчего струна на арфе порвалась ? - Я пытался извлечь из нее звук, превышающий ее силы, - вот отчего струна порвалась". (Рабиндранат Тагор) |
Шапокляк |
19.09.2014, 17:38
|
Житель форума Группа: Старичок Сообщений: 2,050 Регистрация: 10-December 06 Пользователь №: 44 |
Вымогательница Баклажаны (вымытые и обсушенные) режем поперёк на 2-3 куска каждый. Куски прорезаем вдоль, но не до конца, вырезаем немного мякоти из серединки, солим и укладываем в ёмкость, сверху кладём тарелку и груз. Оставляем часа на два, а пока готовим начинку. Капусту и болгарский перец режем соломкой, морковь можно натереть на крупную тёрку, или тоже соломкой порезать - по желанию. Репчатый лук режем полукольцами, зелень и чеснок крупно рубим. Для любителей можно добавить острый перчик. Всё это великолепие перемешиваем и возвращаемся к баклажанам. Сливаем с них выделившуюся жидкость, можно даже немного отжать их, но без фанатизьму. Затем раскрываем каждый кусок, закладываем начинку и - в баночку, плотненько. Ну а потом - известный тебе универсальный маринад. Чё дальше делать - сама знаешь, не маленькая, как и с кем кушать - тоже поймёшь без лишних объяснений капусту обязательно?..чет не представляю себе баклы с капустой -------------------- Острый психоз — я говорю с котом. Острый галлюцинаторный психоз — я говорю с несуществующем котом. Паранойя — я боюсь сболтнуть лишнего при коте.
Шизофрения — кот говорит внутри меня. Неврастения — кот меня игнорирует, и мне это кажется совершенно невыносимым. Маниакально-депрессивный психоз — мой кот меня не ценит. |
Шапокляк |
19.09.2014, 17:44
|
Житель форума Группа: Старичок Сообщений: 2,050 Регистрация: 10-December 06 Пользователь №: 44 |
сёни сосед по подъезду советы давал по засолке ( не путать с маринадами).
по 1 ст ложке соли и сахара в маринад на 1 литр воды ...в банку 3 литровую огурцы, запихать хрен, листики разные, перец острый один целый или 10 горошен, разные специи какие нраца, залить маринадом, дать постоять, слить и опять прокипятить его, залить в банки и закрутить. Уксус не используется. на 2 банки по 3 литра - маринада 5 литров...и Огурцы не укладывать плотно, иначе не просолятся равномерно Сообщение было отредактировано Шапокляк: 19.09.2014, 17:45 -------------------- Острый психоз — я говорю с котом. Острый галлюцинаторный психоз — я говорю с несуществующем котом. Паранойя — я боюсь сболтнуть лишнего при коте.
Шизофрения — кот говорит внутри меня. Неврастения — кот меня игнорирует, и мне это кажется совершенно невыносимым. Маниакально-депрессивный психоз — мой кот меня не ценит. |
Шапокляк |
20.09.2014, 13:38
|
Житель форума Группа: Старичок Сообщений: 2,050 Регистрация: 10-December 06 Пользователь №: 44 |
Анжел, ответствуй ...как тебе рецепт от соседа?
-------------------- Острый психоз — я говорю с котом. Острый галлюцинаторный психоз — я говорю с несуществующем котом. Паранойя — я боюсь сболтнуть лишнего при коте.
Шизофрения — кот говорит внутри меня. Неврастения — кот меня игнорирует, и мне это кажется совершенно невыносимым. Маниакально-депрессивный психоз — мой кот меня не ценит. |
Ангел13 |
24.09.2014, 14:59
|
Мега житель форума Группа: Продвинутый пользователь Сообщений: 3,814 Регистрация: 10-December 06 Из: Москва Пользователь №: 18 Skype: sasha19031976 |
Анжел, ответствуй ...как тебе рецепт от соседа? Блин, да не могу я кажный день в тырнет заглядывать! У меня реал - круче крутого! Нютка пошла, погода хорошая, гуляем с Сашкой и детьми, на велах надо успеть накататься, земляника опять цветёт и плодоносит, а я её окаянную рассаживать собралась, буфетик прабабушкин реставрирую, четвёртый аквариум запустила и оформляю потихоньку, дети мои талантливые сюрпризы всякие преподносят, да работы ещё всякой прибавляется, ну ещё разных мелочей куча. В общем сплошная жизнь в 3D: Дети, Дом, Дерево Ну не знам, не знам .... Я солю не баночками, а вёдрышками, по 10 литров сразу. Кладу слоями овощи и листья хрена+зелень+чеснок+зёрна горчицы. В случае с помидорами зелень и чеснок закладываю в каждую помидорку через разрез. Каждый слой пересыпаю солью. Воду кипячу, добавляю немного горчичного порошка (в этом году планирую ещё и куркумы чуток добавить) и заливаю в ведёрко. Стоит всё при комнатной температуре всю зиму, точнее - почти всю, пока всё не слопают В этом году сделаю по-больше и в подпол поставлю -------------------- "- Отчего светильник погас?
- Я закрыл его плащом от ветра, - вот отчего светильник погас. - Отчего цветок увял? - Я жадно прижал его к груди, - вот отчего цветок увял. - Отчего ручей иссяк? - Я запрудил его, чтобы он служил мне, - вот отчего ручей иссяк. - Отчего струна на арфе порвалась ? - Я пытался извлечь из нее звук, превышающий ее силы, - вот отчего струна порвалась". (Рабиндранат Тагор) |
Шустрая |
9.01.2015, 19:02
|
мИдаленосец!!!За заслугу перед Отечеством!!& Группа: Продвинутый пользователь Сообщений: 13,401 Регистрация: 10-December 06 Из: Мюнхен Бавария Пользователь №: 7 Skype: avdalusiya |
нужен рецепт синеньких ( баклажанов) консервирование - но без обжарки...что-то простое, можно и остренькое.. ага..хер тут кто напишет я вот только после переезда нашла свою тетрадь с рецептами, но вся консервация у меня "без перца"... т.е. не острая, можно добавлять самому по вкусу... у меня салаты на вкус, как раньше болгарские были, много и быстро съедобные, без последствий для желудка. -------------------- |
Шустрая |
9.01.2015, 19:04
|
мИдаленосец!!!За заслугу перед Отечеством!!& Группа: Продвинутый пользователь Сообщений: 13,401 Регистрация: 10-December 06 Из: Мюнхен Бавария Пользователь №: 7 Skype: avdalusiya |
Блин, да не могу я кажный день в тырнет заглядывать! У меня реал - круче крутого! Нютка пошла, погода хорошая, гуляем с Сашкой и детьми, на велах надо успеть накататься, земляника опять цветёт и плодоносит, а я её окаянную рассаживать собралась, буфетик прабабушкин реставрирую, четвёртый аквариум запустила и оформляю потихоньку, дети мои талантливые сюрпризы всякие преподносят, да работы ещё всякой прибавляется, ну ещё разных мелочей куча. В общем сплошная жизнь в 3D: Дети, Дом, Дерево Ну не знам, не знам .... Я солю не баночками, а вёдрышками, по 10 литров сразу. Кладу слоями овощи и листья хрена+зелень+чеснок+зёрна горчицы. В случае с помидорами зелень и чеснок закладываю в каждую помидорку через разрез. Каждый слой пересыпаю солью. Воду кипячу, добавляю немного горчичного порошка (в этом году планирую ещё и куркумы чуток добавить) и заливаю в ведёрко. Стоит всё при комнатной температуре всю зиму, точнее - почти всю, пока всё не слопают В этом году сделаю по-больше и в подпол поставлю умничка! и какая жизнь интересная, восторгаюсь))) -------------------- |
Агни |
12.01.2015, 18:49
|
Мега житель форума Группа: Совет форума Сообщений: 32,054 Регистрация: 10-December 06 Пользователь №: 2 |
http://www.dni.ru/society/2015/1/12/291502.html Сообщение было отредактировано anatoli: 12.01.2015, 18:50 -------------------- |
Шустрая |
13.01.2015, 20:35
|
мИдаленосец!!!За заслугу перед Отечеством!!& Группа: Продвинутый пользователь Сообщений: 13,401 Регистрация: 10-December 06 Из: Мюнхен Бавария Пользователь №: 7 Skype: avdalusiya |
-------------------- |
Сейчас: 21st September 2024 - 01:52 |